カンテはトリエステの程近く、カルソに位置する生産者です。

カルソの土地は地面のすぐ下に分厚い岩盤があり、土の少ない非常に痩せた土地のため、樹が大きくなり過ぎず、自然と収量も落ちます。

カンテのワインは早くとも２年、物によって20年以上も熟成可能と言います。

化学肥料等の使用は一切行っておりませんが、ビオロジック、ビオディナミの認証には興味がありません。

酸化防止剤は瓶詰前に極少量添加するのみです。

ラズベリーやクランベリーなど小さい赤い果実の澄んだ果実香に、タバコやスパイスのニュアンスが加わり非常に複雑なアロマ。

タンニンはサラサラと細かく、美しいミネラル感と酸味が果実味をバランスよく支えております。

イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州

ピノ・ネロ100％

旧バリックにて約1ヶ月間、ぶどうの果汁と果皮などを浸漬させます。

醗酵後、同じ容器にて24ヶ月熟成。

ステンレスタンクで安定させ、濾過せず瓶詰。

・ビベンダ2014　4グラッポリ (2009)