イタリア最高の白ワインの造り手の一人とも称えられるカンテはトリエステの程近く、カルソに位置する生産者です。

カルソの土地は地面のすぐ下に分厚い岩盤があり、土の少ない非常に痩せた土地のため、樹が大きくなり過ぎず、自然と収量も落ちます。

カンテのワインは早くとも２年、物によって20年以上も熟成可能と言います。

化学肥料等の使用は一切行っておりませんが、ビオロジック、ビオディナミの認証には興味がありません。

酸化防止剤は瓶詰前に極少量添加するのみです。

パイナップルや洋ナシなど、トロピカルフルーツの豊富なアロマに加え、清涼感のあるミネラル香やシナモンなどのスパイス香。

アタックは柔らかく、まろやかなうま味と柔らかい酸が広がります。

余韻も長く、綺麗なミネラル感が持続します。

イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州

シャルドネ100％

ぶどうの果汁と果皮などとの浸漬は行わず、旧バリックにて醗酵、12ヶ月間熟成。

24ヶ月間ステンレスタンクにて安定させ、清澄と濾過をせず瓶詰。

・ガンベロ・ロッソ　2ビッキエーリ (2009)

・ワイン・アドヴォケイト　95点 (2006)

・ヴィタエ　4ヴィティ（最高評価）(2011)

・ワイナート　96点 (2011)

・エスプレッソ　Vini Da Bere subito（すぐ楽しめるワインTOP100）11位