イタリア最高の白ワインの造り手の一人とも称えられるカンテはトリエステの程近く、カルソに位置する生産者です。

カルソの土地は地面のすぐ下に分厚い岩盤があり、土の少ない非常に痩せた土地のため、樹が大きくなり過ぎず、自然と収量も落ちます。

カンテのワインは早くとも２年、物によって20年以上も熟成可能と言います。

化学肥料等の使用は一切行っておりませんが、ビオロジック、ビオディナミの認証には興味がありません。

酸化防止剤は瓶詰前に極少量添加するのみです。

グレープフルーツやライチなど豊かな果実香と、ハーブや硬質なミネラルの爽やかな香り。

まろやかな果実味とシャープな酸、綺麗なミネラルが混在し、アントニオ・ガッローニが「イタリアではほとんど見られないレベル」と絶賛するほどバランスの良いソーヴィニョンです。

イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州

ソーヴィニョン100％

ぶどう果皮と果汁の浸漬は行わず、旧バリックにて醗酵、同容器内で12ヶ月熟成。

6ヶ月間ステンレスタンクにて安定させ、清澄と濾過をせず瓶詰。

・ガンベロ・ロッソ　2ビッキエーリ (2016)

・ワインアドヴォケイト　93点 (2009)