LUXSの意味はオオヤマネコです。25年前からサステナブル。

約40年前、イタリアで一番最初にケルナーの栽培を始めた造り手。

栽培面積４ha、年間生産量僅か３万本の小規模家族経営ですが、多くの評定誌で、サン・ミケーレ・アッピアーノ、フランツ・ハース等の名立たるカンティーナと並び、常にアルト・アディジェ地区の上位にランクインするほど評価が高いです。

なかでも白ワインのクオリティには定評があります。

輝きのある麦わら色。

熟成した桃やアプリコットの香りがグラスの中に広がります。口当たりはまろやかでもしっかりとした骨格があり、非常にミネラリーな味わい。長い余韻も魅力のひとつです。

食前酒はもちろん、前菜やサラダ、魚介類のプリモに合わせてみてください。アジア料理にも合います。

イタリア　トレンティーノ＝アルト・アディジェ州

ケルネル100％

果皮に含まれる成分を抽出するため、少しの時間果皮と果汁を一緒に浸漬させます。

16℃～18℃で温度管理しながらステンレスタンクで醗酵、その後5か月間澱を取り除かずに寝かせます。（シュール・リー）

約10％は5HLのオーク樽で熟成させます。