HOSの意味は野ウサギです。25年前からサステナブル。

約40年前、イタリアで一番最初にケルナーの栽培を始めた造り手。

栽培面積４ha、年間生産量僅か３万本の小規模家族経営ですが、多くの評定誌で、サン・ミケーレ・アッピアーノ、フランツ・ハース等の名立たるカンティーナと並び、常にアルト・アディジェ地区の上位にランクインするほど評価が高いです。

なかでも白ワインのクオリティには定評があります。

緑色を帯びた黄色。

青リンゴや洋梨、柑橘系の爽快なアロマが際立ちます。生き生きとしたミネラルで余韻が長く続き、後味はエレガント。まるで口にブドウそのものを含んだような味わいです。

食前酒にはもちろん、アンティパスト、プリモで魚介や野菜を使った料理を引き立ててくれます。

イタリア　トレンティーノ＝アルト・アディジェ州

ピノ・ビアンコ100％

果皮に含まれる成分を抽出するため、少しの時間果皮と果汁を一緒に浸漬させます。

18℃以下で温度管理しながらステンレスタンクで醗酵、その後数か月間澱を取り除かずに寝かせます。（シュール・リー）