1960年インガウナ平野の野菜栽培をブドウ栽培に徐々に変えて創業したカッシーナ・フェイプは、

現在、ピガート、ロッセーゼ、グラナッチャなどの栽培、約6ヘクタールのブドウ畑、年間8万本を生産しています。

土地を守りながら、除草作業や害虫との闘いにおいて常に実験的・革新的な農業技術で農薬使用料を最大限に削減しています。

クリアな麦わら色でアカシアの花、エニシダの香り、バジルやセージなどハーブの香りを持ち合わせます。黄桃のような甘い果実の味わいでフレッシュな白ワイン。余韻は長めでかすかにほろ苦さが感じられます。

魚介を使ったシンプルな前菜、野菜の詰め物のオーブン焼きなど素朴な料理が似合います。特にジェノヴェーゼ・ペーストのソースとの相性は抜群。

イタリア　リグーリア州

ピガート100%

ソフトプレス後、温度管理されたステンレスタンクで醗酵させます。

瓶内で少し洗練させます。