イル・カルピノは２つのラインがあり熟成型のイル・カルピノとフレッシュなヴィーニャ・ルンク。

今回はヴィーニャ・ルンクシリーズから選りすぐりの１本を紹介。

リボッラ・ジャッラはフリウリ地方でも最も歴史のある葡萄。

弾けるような果実味と伸びやかな酸味が特徴なワイン。

イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州

リボッラ・ジャッラ100％

9月中旬に収穫。ステンレスタンクで醗酵の後、酸味を和らげまろやかさを増すためにマロラクティック醗酵をさせます。

タンク内の澱を定期的に攪拌し旨味成分を抽出します。澱を取り除かずに瓶詰までさらに熟成させます。