よく熟した果実の香り、チョコレートやコーヒーのようなニュアンスもあります。ギュッと凝縮したフルーティーな味わいにシルキーなタンニンがバランス良く、ドライでスパイシーなフルボディーワインです。長期熟成向きです。

イタリア トスカーナ州

サンジョヴェーゼ100％

収穫は10月半ばに手摘みで行います。より成熟した、濃縮された房を選び、小さなタンクで自然醗酵させます。醗酵で生じた炭酸ガスによって果皮や果肉が液上ににくるので撹拌します。古樽で熟成、ヴィンテージによって熟成期間が異なります。